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公司新闻

为什么总能在小区门口找到一个“杭州包子”?
时间:2020-10-13   来自:lol下注平台

很多城市都有自己的关键词,往往是这个城市一些有影响力的东西。

当人们想到大都市时,就会想到它,帮助他们在尴尬的谈话中迅速找到谈话资源。

另外,假设和你说话的人是杭州人,请不要太相信大脑第一时间推过来的是谁的话。

图|微博@战斗站

因为很有可能这个词就是你早上刚在小区门口吃的“杭州包子”,但是杭州没有杭州包子。

是你的“杭州印象”之一吗?

旅行者提到杭州,就会想到西湖。茶友想到杭州,龙井出现在心中。如今,由于网上购物,越来越多的杭州人开始联想到马的父亲的名字。

但对于每天早上都要下楼吃早饭的居民来说,也许“杭州小笼包”是杭州最响的手指。

在杭州的馒头像今天这样遍布长江南北的住宅区之前,杭州在许多人眼里就像一个有着细纱布的美好家庭。

图| soogif

她美丽、清新、奢华,总之似乎是一个只出现在梦里的地方。

图| soogif

然而,当一缕缕白色的蒸汽逐渐开始迎着晨光,沿着当地社区的大门飘进人们的鼻腔时,情况就不同了。

杭州小龙宝用一个小小的身体,给杭州注入了除了仙气和贵气之外的三分烟花,让没有实地游览过杭州的外国人第一次意识到,优雅的杭州也有接地的一面;有钱的杭州人,也是很早就和百姓亲近的。

图| soogif

这样杭州小笼包就用一种存在感很高的“杭州味”粉饰了中国人的舌头。

西湖醋鱼鲜香,笋干老鸭锅醇香,是一种遥不可及,难以下咽的美味;只有每天早上穿着睡衣就能徒步到达的杭州小笼包店,才是杭钢实用的味蕾天堂。

在一些家庭数量相当多的大型社区,你可能会发现一个圈里有三家以上的杭州包子店。

在各种招牌下,比如红底黄字,黄底红字,不同地方口音的老板都在卖自己正宗的杭州包子。

图|公众评论@周政

那些减肥的人,空腹吃了一夜苦,靠的是朴素年,第二天早上5点就能冲下楼去吃一抽屉杭州包子。

白天进店的人不一定都是用馒头冲的。店里的卤鸡饭和武汉热干面也挺地道的。但是只要你注意,你会发现他们吃完分开后,总会多出一个桌子上有底的蒸笼。

图|公众评论@2 Food 007

大多数卖杭州包子的店铺在点评网站上只能收到一位数的评论,但这并没有延长那些评论和两种截然不同的态度之间的差异。

不喜欢的人抱怨它太迷你,一口吃不完;

喜欢它的人迷恋它浸过肉汁后的污迹皮肤,迷恋它小巧可爱的体型。

图|微博@毒食评论

“杭州的美食一定要精致。”粉丝们深信不疑。

其实应该是《嵊州印象》

一个杭州的朋友在云南生活,发现蒙自桥米线店几乎所有的牌子都有看杭州包子的,于是第一次带着满满一个问号拿着这个“家乡小吃”。

“味道真好。问题是在我的家乡,真的没有这样的包子。”

早年不知道有多少杭州人去外地服务游玩,被当地朋友问起。

因为那些问题,是关于他们没听说过的杭州包子。

事实上,在去外国之前,很多杭州人甚至不知道,在江浙沪发现的一种家常菜——小笼包,一直依托着其他地区各个社区门口的早期店铺,与家乡形成了一种排外而强大的联系。

图| soogif

他们没有推测,物产丰富、经济丰富的杭州,明明有那么多王牌标签,一抽屉不起眼的小笼包就能在其中,成为全国人民深深镌刻的“杭州印象”之一。

最重要的是,不是杭州人。

图|微博@木瓜翼

其实这一切都源于一个依然可以被餐饮业视为教科书式经典案例的营销理念。

在离杭州100多公里的绍兴,有一个叫嵊州的小镇。

当地人勤劳肯干,上个世纪经济增长的大潮,很多人都出去打工了。随着他们走向全国,还有另一种独特的嵊州面条馒头。

漳州屯溪地图|浙江新闻

这种带面的包子,现在被称为“杭州包子”。

包括杭州在内的江浙沪当地的包子,图中更多的是这种死皮,有汤图|微博@竹林休闲

但是嵊州在外地卖包子的人担心“盛”字太生僻,引起食客的注意,于是灵机一动,以“杭州包子”的名义卖。

可以说是深谙市场营销。

在社区门口开店:自信的人专属

久而久之,这种实际上来自嵊州的“杭州包子”就赢得了全世界食客的青睐。这个名字也得到了牢固的确立,甚至形成了品牌作用。

即使是那些不是嵊州人的早餐业主,学过做包子的手艺,在承诺在小区开店的时候,也会用“杭州包子”作为招牌名称。

可以说小区门口的店是最“危险”的。因为这里的一次性顾客很少,有些只是一旦对自己的食物不满意,就有可能动员整栋楼的邻居忽视一家商店的居民。

杭州小笼包店在小区门口从来不怕开,象征着对自身品味和性价比的丰富和自信。

“这么多年我一直不愿意搬迁,因为小区里有一家很好吃的杭州小笼包店。免费的粥够稠,老板专门调的辣椒面够香。”

在小区门口开店也磨练了业主的谦虚和学习意识。

比起那些抢着填饱肚子的食客,小区里的顾客更像美食家。

他们往往时间充裕,心情好,愿意善意的指出咸味馅料不足、小盘厚度不够等问题,督促主人不断进步。

这也是为什么在杭州小笼包的店里经常能找到西红柿鸡蛋饭和薯片的原因。很有可能这就是周边居民要求添加的“便利周边产品”。

今天中国人的饮食生活已经相当丰富了,食物前面的一个外国地名并不会给它带来什么持久的吸引力,但杭州包子依然是很多人一时不吃会怀念的味蕾的归宿。

如今,许多商店已经开始变回漳州小笼包的“真名”。|公众评论@研究

折叠桌上有淡淡的油星,棕色线条。人们坐在四脚凳上,点了一个带有浓重北方口音的老板的杭州馒头。

小笼包里包着一股子善意,汹涌的热气夹杂着早晨的寒意,足以分析出所有醒来时的倦意和上班前的阻力。

图|公众评论@周政

他们那么白那么胖,就这样一天天地打开了人们无限的希望。

部门图片来源于网络

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封面图|南宁美食探索

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